Forêt de Chaux (39) Le Forestier, le Cerf et la Molinie (suite)

Jean Pierre MONNET — 2009-05-13T18:36:36Z

Suite de l'article paru le 23 février 2009

Le Forestier, le Cerf et la Molinie !

Notre forestier aime bien sa forêt, ses chênes majestueux, ses voies bien tracées, ses petits vallons, ses sous-bois ombragés. Il est fier de l'histoire de la forêt et de toutes les activités qui l'entoure. Mais il se bat quotidiennement, contre la forte population de cerfs élaphes, ce grand animal roi de la forêt, qui effectue par sa gourmandise et sa virilité des dégâts importants sur les peuplements de chênes qui sont l'avenir et le poumon économique de la forêt.

Autres combat : dans les zones où ont eu lieu d'importantes coupes de bois, les espaces ouvert au soleil permettent l'installation de landes de molinie bleu ( molinia caerulea ). Cette poacée géante qui a la particularité de pousser en touffe dense, possède des tiges à un seul nœud basal et une grande tige lisse sans nœuds jusqu'à deux mètres et plus. Elle affectionne particulièrement la forêt de Chaux à cause de la composition argileuse de son sol qui provoque des variations importantes de périodes très humides et des périodes sèches et du brûlage qui est aussi un cadeau pour la molinie.

Il est pas facile d'être un forestier de surcroît passionné, en forêt de CHAUX, avec ces différents intérêts d'utilisation de la forêt, qui sont les propriétaires et leurs soucis de rentabilisé leur bien, les chasseurs qui veulent conserver une population de gibier pour pérenniser leur loisir de plein air et Dame Nature qui dicte ses règles.

Jus de pomme Bio du propriétaire du Gîte

Les propriétaires du gîte « LE VERGER DES DOUCEURS à SALANS » sont producteurs de pommes, cerises et prunes BIO, pour la fabrication de jus de pomme, pommes-griottes, de cidre doux et de vinaigre de cidre. Nous sommes tous repartis chargés de ces différents produits de terroir.

Visite du massif forestier de la Serre

Avant de reprendre la route pour la Bresse, notre forestier nous a accompagné sur le massif forestier de la Serre situé au Nord de la forêt de CHAUX. Le massif de la Serre est un grand affleurement jurassique sur un socle cristalin ( granit et grès ) ; c'est une rareté géologique.


meule de grès

Visite d'une ancienne carrière d'extraction de meules servant a moudre les céréales en farine, ou pour écraser des noyaux dans les moulins à huile. La qualité de son grès pour la mouture à permis d'équiper la plupart des moulins de la région. Ce grès est utilisé depuis le néolithique.


Chêne sessile

Le massif de la Serre est recouvert d'une forêt constituée principalement de chênes sessiles ( Quercus petraea ), nous avons pu admirer l'Osmonde royale ( Osmunda regalis ) une


Osmonde royale

fougère géante de deux mètres de haut qui affectionne le sol acide du massif, ainsi qu'une végétation très différente de celle de la forêt de Chaux.
Nous quittons à regrets cette attachante forêt de Chaux et nos hôtes qui nous ont reçu si gentiment. A Vous, Alain et Corine, un grand merci pour les deux jours merveilleux passés en votre compagnie, pour votre très chaleureux accueil et tout ce travail de préparation que vous avez fourni, un grand merci aussi à tous vos collègues qui sont intervenus bénévolement nous parler de leurs spécialités.

Retour sur BOURG EN BRESSE.

Les participants de cette sortie, sont : Arlette et Lionel FROMENT, Gilles et Mado THEVENARD, Bernard et Marie Louise IGONIN, Michel GEOFFRAY, Régis KREIG-JACQUIER, Marjorie LATHUILLIERE et Jean Pierre MONNET

Forêt de CHAUX, Chêne pédonculé contre Molinie et Cerf élaphe

Jean Pierre MONNET — 2009-02-23T20:57:35Z

Le point de départ de l'expédition terrain se situe Place de l'Église à ETREPIGNEY dans le département du Jura.

La première observation est un magnifique Tulipier de Virginie(liriodendron tulipifera) avec ses feuilles sans pointe, trônant au centre de la place, entouré de Tilleuls à grosses feuilles (Tilia platyphyllos).

Accueil par notre guide, Monsieur TERROUX Alain, Agent ONF et de sa femme Corine qui nous offrent un café de bienvenue.

Présentation de la Forêt de CHAUX par Mr TERROUX Alain


futaie chêne

La Forêt de CHAUX est la troisième plus grande forêt de France d'un seul tenant, un peu plus de 20 000 ha, comprenant une forêt Domaniale de 13 000 ha, entourée d'une ceinture de forêts communales détenues par une quarantaine de villages environnants.

Au XIXème siècle, c'était l'apogée des activités liées à la forêt, avec de gros utilisateurs, en particulier les salines d'Arc-et-Senans, les Forges de Fraisans, les Verreries de La Vielle Loye.


feuille chêne pédonculé

Les peuplements de la forêt de CHAUX sont constitués principalement de chênaies - chêne pédonculé ( Quercus robur ) , chêne sessile , ( Quercus petraea ), de hêtraies – hêtre ( Fagus sylvatica ). On a vu localement d'autres espèces de feuillus tels que le charme ( Carpinus betulus ), le bouleau ( Betula pendula ), le pommier sauvage ( Malus sylvestris ), l'érable sycomore ( Acer pseudoplatanus ). Le peu d'enrésinement est constitué de pin sylvestre ( Pinus sylvestris ) et de pin Weymouth ( Pinus strobus ). La forêt mesure 28 km de long par 12 km de large.


chemin forestier

La forêt est desservie par un réseau de chemins en arête de poisson, un axe principal qui est Le Grand Contour, et des chemins latéraux pour l'accès aux parcelles. Sept colonnes en pierres dit Bornes Guidon, ont été érigées vers 1826 au centre des carrefours principaux sur Le Grand Contour, avec les directions des villages alentours.


contre allée, sous bois

La forêt est constituée d'une succession de petits vallons parallèles et de nombreux ruisseaux drainant l'eau retenue par son sol argileux. D'importants travaux de drainage ont été entrepris vers les années 1950.


exposé pédologique

Direction la réserve biologique intégrale de la forêt, qui est close pour ne pas subir les modifications du milieu liées aux intrusions des promeneurs et des grands animaux, afin de pratiquer des études géologiques pour l'amélioration et la gestion des peuplements. La visite est commentée par Eric LUCOT, technicien en pédologie ( sciences de l'étude des sols ) de la faculté de BESANÇON .
Le sol est constitué d'un épais glacis argileux, d'origine fluviatile ancien, aggloméré avec des cailloutis calcaires de différentes formes et couleurs. Ces cailloutis proviennent des Alpes, suite au détournement du lit du Doubs lors du soulèvement des Alpes il y a 3 millions d'années.

La Vielle Loye, cité d'activités charbonnières


charbonnière


cabane charbonnier

Nous sommes maintenant au cœur de la Forêt a côté du village des bûcherons, dit les Baraques du 14, sur le site d'une ancienne charbonnière. Notre première occupation est le casse-croûte sorti du sac. Chacun a apporté à manger pour deux jours, saucisson, terrine, jambon, pain de campagne, gâteaux en tous genres ainsi que les bons petits plats et les fromages préparés par nos hôtes. L'hospitalité jurassienne est exceptionnelle .


sciage de long à l'ancienne


Four à charbon de bois

Après le repas, Daniel PAILLARD et Bernard REVERCHON, deux guides passionnés nous expliquent le fonctionnement et le travail du charbon de bois à l'ancienne, la façon de couper le bois, les essences utilisées, la construction et la conduite de la charbonnière, ainsi que la construction d'un four et la façon de scier le bois de long.

Récolte Mycologique et gastronomique


champignon blanc


petit champignon

Le deuxième centre d'intérêt est mycologique. Les sous-bois sont particulièrement bien fournis en champignons de toutes sortes. Comme se profile en soirée un petit souper avant d'aller écouter le brame des cerfs, tout le monde scrute les moindres recoins. Nous séparons les champignons comestibles pour la dégustation des autres champignons qui seront étudiés et déterminés. Au diable les puristes qui disent que les sorties myco ne sont pas que pour la casserole !
En route pour notre gîte d'accueil situé prés de SALANS.
Les propriétaires sont des producteurs de pommes. Nous nous installons et commençons la préparation du souper. Le tri, l'identification et la préparation des champignons mobilisent toute l'attention. Pour la casserole nous avons : des cèpes de bordeaux ( Boletus edulis ), des chanterelles ( Cantharellus cibarius ), des chanterelles à tube ( Cantharellus tubiformis ), des pieds de mouton ( Hydnum repandum et Hydnum rufescens ), des trompettes des morts ( Craterellus cornucopioides ), russule charbonnière ( Russula cyanoxantha ) , laccaire ( Laccaria ), etc… Les champignons non comestibles ont été mis de côté pour une détermination de retour en Bresse par nos spécialistes.


cèpe

Les cuisinières sont à l'œuvre, le Carpaccio pour Mado, l'omelette pour Arlette et la fricassée, champi, champi. Le Carpaccio est préparé avec les cèpes crus coupés en lamelles, salés et recouvert juste d'un peu d'huile d'olive, tout en finesse. Arlette a été prévoyante avec sa douzaine d'œufs pour nous régaler d'une omelette aux chanterelles et aux pieds de mouton. Pour le reste, une fricassée de champignons cuits au beurre. Le mariage des saveurs était superbe, arrosé des bons vins que chacun a apporté. Que du bonheur !

Les Grands Animaux de la Forêt

Une fois les estomacs bien garnis, notre forestier nous fait un exposé sur les différents grands animaux qui habitent la forêt de Chaux. La densité la plus importante est celle du cerf élaphe ( Cervus elaphus ), du chevreuil ( Capreolus capreolus ) et du sanglier ( Sus scrofa ). Le cheptel est d'environ 450 cerfs sur l'ensemble du massif, surtout sur la partie au Nord-Est de la voie ferrée Dôle-Mouchard. Le cerf est dominateur laissant peu de place au chevreuil qui ce cantonne en périphérie. La régulation du cheptel de cerfs se fait par la chasse, attribuée par lots. Le plan de chasse 2008 était de 225, réparti en tiers, un tiers de Mâles, un tiers de Biches et un tiers de Jeunes. Les chasseurs Jurassiens protestent contre ce plan de chasse qui leur semble trop élevé ( 50 % ). Des hardes hivernales importantes ont été observées pouvant être constituées d'une centaine d'animaux. La chasse représente économiquement une part insignifiante.

Le Brame

Vers 22 heures, nous partons au cœur de la forêt pour écouter le brame des cerfs. Notre forestier connaît bien son territoire. Il nous emmène sur une des longues voies vallonnées qui séparent les lots de bois. Les cerfs sont là, cent à deux cent mètres devant nous. Nous progressons un peu pour mieux les écouter. Au bout d'une petite heure, la nuit noire, l'humidité et une petite fraîcheur nous font rebrousser chemin, direction le gîte pour le coucher. Au cours du trajet retour nous apercevons deux biches et deux chevreuils.

Le Forestier, le Cerf et la Molinie !

Notre forestier aime bien sa forêt, ses chênes majestueux, ses voies bien tracées, ses petits vallons, ses sous-bois ombragés, ses cerfs légendaires, mais… ( à suivre )


Ménage par J Pierre et Marjorie


Au ménage

Société des Naturalistes et Archéologues de l'Ain

Forêt de Chaux (39) Le Forestier, le Cerf et la Molinie (suite)

Forêt de CHAUX, Chêne pédonculé contre Molinie et Cerf élaphe